Step 1

Licua la pulpa de maracuya (parchita), agua y cuela. Luego lleva a un sartén a fuego medio hasta reducir.

Step 2

En un bol agrega chocolate blanco, crema de leche, mantequilla y lleva al microondas por tiempos de 1 minuto, saca revuelve usando un espatula y repite el proceso hasta derretir completamente el chocolate.

Step 3

A la mezcla del chocolate agrega la reducción de maracuya (parchita), vainilla, ron y ralladura de coco e incorpora.

Step 4

Vierte la mezcla en un molde de silicone y lleva al congelador por 1 hora.

Step 5

Para la cobertura derrite chocolate oscuro, saca las trufas del molde, colocalas en una bandeja con rejilla y baña con el chocolate oscuro derretido previamente.

Step 1

Blend the passion fruit pulp, water and strain. Then bring to a pan over medium heat until reduced.

Step 2

In a bowl add white chocolate, cream, butter and microwave in 1 minute intervals, stirring with a spatula in between until the chocolate is completely melted.

Step 3

Add the passion fruit reduction, vanilla, rum, and coconut shavings to the chocolate mixture and incorporate.

Step 4

Pour the mixture into a silicone mold and freeze for 1 hour.

Step 5

For the topping, melt dark chocolate, remove the truffles from the mold, place them on a wire rack and drizzle with the previously melted dark chocolate.