![Picture for Pollo en Brasa + Mojo de Ajo [Roasted Chicken + Garlic Sauce]](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fres.cloudinary.com%2Fdd27yihoo%2Fimage%2Fupload%2Fv1711122137%2Fgtwkczxb66oof4okxi9b.webp&w=3840&q=75)
Ingredients
Spanish
1 Pollo Entero
For the Marinado
1 Pimiento rojo
1 Jalapeño (opcional)
¼ Cebolla Blanca
6 Dientes de Ajo
2 Hojas de Laurel
2 Cdas de Sal Gruesa
2 Cdas de Vinagre
1 Cdta de Paprika (Pimenton en polvo)
1 Taza Agua Caliente
For the Mojo de Ajo
1 Taza de Agua
6 Dientes de Ajo
¼ Cda de Sal
2 Cdas de Vinagre Blanco
1 Cda de Aceite Vegetal
English
1 whole Chicken
For the Marinade
1 Red Pepper
1 Jalapeno (optional)
¼ White Onion
6 Garlic Cloves
2 Bay Leaves
2 tbsp of Coarse Salt
2 tbsp of Vinegar
1 tsp of Paprika (Powdered Paprika)
1 cup Hot Water
For the Garlic Mojo
1 cup of Water
6 Garlic Cloves
¼ tbsp of Salt
2 tbsp of White Vinegar
1 tbsp of Vegetable Oil
Directions
Spanish
Step 1
Licua todos lo ingredinetes del marinado y colocacalo junto con el pollo entero en una bolsa zip.
1 Pimiento rojo
1 Jalapeño (opcional)
¼ Cebolla Blanca
6 Dientes de Ajo
2 Hojas de Laurel
2 Cdas de Sal Gruesa
2 Cdas de Vinagre
1 Cdta de Paprika (Pimenton en polvo)
1 Taza Agua Caliente
Step 2
Llevalo a la nevera y dejalo marinar de 8 -24 horas.
Step 3
Licua todos los ingredientes del mojo y prepara una brocha para untarlo.
1 Taza de Agua
6 Dientes de Ajo
¼ Cda de Sal
2 Cdas de Vinagre Blanco
1 Cda de Aceite Vegetal
Step 4
Retira el exceso de marinado del pollo, sazona con sal y llevalo a la parrilla o al horno a 450°F (225°C) de 50 a 65 minutos.
Step 5
Moja el pollo con el mojo de ajo de 2-3 veces durante la cocción.
Step 6
Retira del fuego, deja reposar por 5 minutos, corta y moja una vez mas con el mojo de ajo.
English
Step 1
Blend all the marinade ingredients and place it with the whole chicken in a zip bag.
1 Red Pepper
1 Jalapeno (optional)
¼ White Onion
6 Garlic Cloves
2 Bay Leaves
2 tbsp of Coarse Salt
2 tbsp of Vinegar
1 tsp of Paprika (Powdered Paprika)
1 cup Hot Water
Step 2
Put it in the fridge and let it marinate for 8 -24 hours.
Step 3
Blend all the mojo ingredients and prepare a brush to spread it.
1 cup of Water
6 Garlic Cloves
¼ tbsp of Salt
2 tbsp of White Vinegar
1 tbsp of Vegetable Oil
Step 4
Remove the excess marinade from the chicken, season with salt and take it to the grill or oven at 450°F (225°C) for 50 to 65 minutes.
Step 5
Brush the chicken with the garlic mojo 2-3 times during cooking.
Step 6
Remove from heat, let it rest for 5 minutes, cut and brush once more with the garlic mojo.
