![Picture for Ensalada de Maiz y Frijoles Negros [Black Bean and Corn Salad]](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fres.cloudinary.com%2Fdd27yihoo%2Fimage%2Fupload%2Fv1717441914%2Fmgkvydcknllkgwjxo6hs.webp&w=3840&q=75)
Ingredients
Spanish
3 Mazorca Maiz
Sal y Especias al gusto
1 Cda Mantequilla
1 Lata de Frijoles Negros
½ Pimiento Rojo
1 Jalapeño
½ Cebolla Morada
Cilantro
4 Cdas Salsa Verde
For the Para la Salsa Verde
3 Racimos Cilantro
2 Racimos Cebollin
2 Jalapeños o Serranos
2 Dientes Ajo
½ Taza Jugo de Limon
2 Cdas Miel o Agave
1 Aguacate
1 Taza Mayonesa
Sal al Gusto
English
3 Corn Cobs
Salt and Spices to taste
1 tbsp Butter
1 can of Black Beans
½ Red Pepper
1 Jalapeño
½ Red Onion
Cilantro
4 tbsp Green Sauce
For the Green Sauce
3 bunch Cilantro
2 bunch Green Onion
2 Jalapeños or Serranos
2 Garlic Cloves
½ cup Lemon Juice
2 tbsp Honey or Agave
1 Avocado
1 cup Mayonnaise
Salt to Taste
Directions
Spanish
Step 1
Cocina el maíz entero en agua hirviendo por 10 minutos.
Step 2
En un sartén con un poco de aceite de oliva, sal, especias de tu gusto y mantequilla, cocina el maíz hasta dorar.
Step 3
Abre y escurre muy bien la lata de frijoles negros.
Step 4
Pica todos los vegetales en cuadritos.
Step 5
Agrega todos los ingredientes en un bol y mezcla.
Step 6
Para la salsa verde licua todos los ingredientes y agrega 4 cucharadas de la salsa al bol, finaliza con sal y disfruta.
3 Racimos Cilantro
2 Racimos Cebollin
2 Jalapeños o Serranos
2 Dientes Ajo
½ Taza Jugo de Limon
2 Cdas Miel o Agave
1 Aguacate
1 Taza Mayonesa
Sal al Gusto
English
Step 1
Boil the whole corn in boiling water for 10 minutes.
Step 2
In a pan with a little olive oil, salt, spices of your choice and butter, cook the corn until golden.
Step 3
Open and drain the can of black beans very well.
Step 4
Chop all the vegetables into small cubes.
Step 5
Add all the ingredients to a bowl and mix.
Step 6
For the green sauce, blend all the ingredients and add 4 tablespoons of the sauce to the bowl, finish with salt and enjoy.
