Empanada Venezolana con relleno Argentino y Salsa de Ajochurri [Venezuelan Empanada with Argentine filling and Ajochurri Sauce] by andrescooking

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Venezuelan Empanada with Argentine filling and Ajochurri Sauce

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30 min

We made a Venezuelan Empanada with Argentine filling, and also witnessed the birth of the son between Garlic Sauce and Chimichurri: The Ajochurri.

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Picture for Empanada Venezolana con relleno Argentino y Salsa de Ajochurri [Venezuelan Empanada with Argentine filling and Ajochurri Sauce]

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Ingredients

Spanish

For the Relleno

1 Cebolla

4 Cdas Aceite de Oliva

1 Cda Pimentón en polvo

Sal y Pimienta al gusto

Carne

3 Ají Dulce

½ Cda Comino

2 Huevo

¼ Taza Cebollín / Cebolla de Verdeo

For the Salsa de Ajochurri

2 Tazas Mayonesa

1 Cabeza de Ajo asada

2 Dientes de Ajo

Sal y pimienta al gusto

1 Cda Perejil

1 Cda Orégano seco

1 Cdta Hojuelas de Chile

1 Cdta Pimentón en polvo

4 Cdas Vinagre Rojo

For the Masa

2 Tazas Agua

2 Tazas Harina de Maíz precocida

2 Cdas Azúcar

1 Cdta Sal

Aceite Vegetal para freír

English

For the Filling

1 Onion

4 tbsp Olive Oil

1 tbsp Paprika

Salt and Pepper to taste

Meat

3 Sweet Peppers

½ tbsp Cumin

2 Eggs

¼ cup Chives

For the Ajochurri Sauce

2 cup Mayonnaise

1 Head of Roasted Garlic

2 Garlic Cloves

Salt and Pepper to taste

1 tbsp Parsley

1 tbsp Dried Oregano

1 tsp Chili Flakes

1 tsp Paprika

4 tbsp Red Vinegar

For the Dough

2 cup Water

2 cup Pre cooked Corn Flour

2 tbsp Sugar

1 tsp Salt

Vegetable Oil for frying

Directions

Spanish

Step 1

Pica y saltea la cebolla con aceite de oliva hasta dorar. Agrega sal, pimienta y pimentón en polvo.

Step 2

Pica en cuadritos pequeños la carne y agrégala al sofrito junto con ají dulce.

Step 3

Incorpora comino, huevo cocido rallado y cebollín (verdeo).

Step 4

Prepara la masa agregando todos los ingredientes en un tazón y mezcla.

Step 5

Haz bolitas, coloca sobre un plato y aplasta, agrega el relleno y cierra uniendo los extremos, con la ayuda de un envase corta y fríe en abundante aceite hasta dorar.

Step 6

Prepara la salsa agregando todos los ingredientes en un tazón y mezcla.

2 Tazas Mayonesa

1 Cabeza de Ajo asada

2 Dientes de Ajo

Sal y pimienta al gusto

1 Cda Perejil

1 Cda Orégano seco

1 Cdta Pimentón en polvo

4 Cdas Vinagre Rojo

Step 7

Disfruta de tus empanadas con la mejor salsa de ajochurri.

English

Step 1

Chop and sauté the onion with olive oil until golden. Add salt, pepper and paprika.

Step 2

Chop the meat into small cubes and add it to the sauté along with sweet pepper.

Step 3

Incorporate cumin, grated boiled egg and chives.

Step 4

Prepare the dough by adding all the ingredients in a bowl and mix.

Step 5

Make balls, place on a plate and flatten, add the filling and close by joining the ends, with the help of a container cut and fry in plenty of oil until golden.

Step 6

Prepare the sauce by adding all the ingredients in a bowl and mix.

2 cups Mayonnaise

1 Head of Roasted Garlic

2 Garlic Cloves

Salt and Pepper to taste

1 tbsp Parsley

1 tbsp Dried Oregano

1 tsp Chili Flakes

1 tsp Paprika

4 tbsp Red Vinegar

Step 7

Enjoy your empanadas with the best ajochurri sauce.

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